下面给大家介绍一下具体做法。
准备食材：长茄子、尖椒、白糖、葱、蒜、盐、酱油、淀粉、豆油等。
制作流程:1、将长茄子不用去皮，切成滚刀块，如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。并用清水浸泡5分钟。
3、将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。
4、向锅里倒油，烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬后，捞出备用，并将剩余的油倒出。
注意：经常食用的茄子不但味美，而且还有很多功效。经常食用茄子可以清热活血，消肿止痛；还能降低血压、血脂；经常食用茄子能缓解妇女痛经，对慢性肠胃炎也有一定的疗效。
