说到鸡蛋，几乎含有人体必需的所有营养物质如蛋白质、脂肪、维生素和钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，可见鸡蛋也可以美容护肤，延缓衰老。其中最简单又好吃的方法就是“卤”鸡蛋了！而且我们特别喜欢吃“乡巴佬”牌的卤鸡蛋。
我弟弟真的超级喜欢吃鸡蛋，每次只要我妈一煮卤鸡蛋，基本都是被他给解决的，那就是一口一个，真的停不下来，因为简直太好吃了，大老远就可以闻到香味，吃完还唇齿留香。完全不输“乡巴佬”牌的卤鸡蛋。一个简单的鸡蛋竟然做如此好吃，这是为什么呢，我还特意去问了我妈做法，以后她不在家我还可以没事自己做！
现在我就将如何自制“乡巴佬”卤鸡蛋的方法告诉大家，让大家也轻轻松松就能吃到！首先我们准备好食材：十个鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、盐、糖，老抽。
1、把鸡蛋洗干净，放入水中煮开后5分钟取出来，用凉水冲洗后剥皮。
2、重新把鸡蛋放水里煮，之前的水要换掉，然后把倒进去，加葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、盐、糖、老抽和糖开煮！要用小火！
3、大约十多分钟，煮到烫汁快没了关火，热气腾腾的卤鸡蛋出锅喽！香喷喷的味道已经扑鼻喽！
方法是不是很简单，而且我们可以将剩余的汤汁留着，如果我们一次性弄多了吃不完，就可以将汤汁混入鸡蛋放进冰箱冷藏，等下次吃还是原来的口味。但是记得保存的日期不要超过3天喔！而且随着物价上涨，一个卤鸡蛋可以卖到1.5一个，有些地方达到2元一个，之前的都是1.5两个。我们自己学会在家吃及经济又实惠而且还方便。
