海蜇是水母的一种，是一种可以食用的水产品。它在中国沿海地区分布特别广，海蜇中含有多种人体必需的营养成分，口感脆嫩，可以制成凉拌菜供人类食用。另外，海蜇中含有一些天然的药用成分存在，它的药用价值也比较高，能用于一些常见病的治疗。
功效：海蜇的皮能软坚散结、行淤、化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的女性常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。此外，食用海蜇能满足身体对不同营养成分的需要，也可以促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。
适用人群：一般人群均可食用；中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠者宜食；高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者宜食；单纯性甲状腺肿患者宜食。
食用方法：食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”；有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体厚，还含有毒素，只有经过食用盐和明矾盐渍3次。
