这道梅菜扣肉，梅菜鲜香入味，五花肉酥软可口，每次都吃得香！

这道菜中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质等，不仅容易被身体吸收，还有美容的功效。

带皮五花肉500g，梅干菜50g，姜块15g，大料2 个，盐1 小匙，酱油20mL，料酒2 小匙，白糖1 小匙，水淀粉适量，鸡精1 小匙，油适量

开始制作

1.梅干菜在温水中浸泡后洗净，切碎。

2. 锅中放油烧热，用纸擦去肉块表面的水分，将五花肉带皮的一面朝下，放入锅中煎一下，煎至表面发干、起小泡的时候，再翻面煎一下即可出锅。

3. 将肉块切成 35mm 厚的片，肉皮朝下，放入碗中码好。在码好的五花肉上抹上盐、鸡精、白糖，再放上梅干菜，淋入酱油，放入蒸锅中，用大火蒸 1个小时左右。

4. 将蒸好的肉中的汤汁放入锅中加热，用水淀粉勾芡调浓。把蒸好的肉从碗中翻扣于盘中，再淋上勾好的芡汁即可。

营养成分：

1. 要想肉色更加纯正，淋酱油的时候就要趁热，这样才更容易上色。

2. 下锅煎肉之前一定要擦干水分。

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