【健康只是要少吃“简单碳水化合物”】时下很流行低碳水化合物减肥的方法，就是尽量少吃碳水化合物含量高的食物。这种方法不能说没有道理，但是相比之下，还有更好的办法，那就是只是少吃“简单碳水化合物”，对于复杂碳水化合物，还是可以适当吃一些的。
所谓简单碳水化合物，是指能够被快速消化吸收的碳水化合物，由于分子结构简单（单糖和双糖），进入血液速度快，简单碳水化合物能够在更短的时间内升高血糖，而血糖过高实际上就是开启了生成脂肪生成的闸门。
所以，减肥中应该尽量少吃“简单碳水化合物”，具体有哪些呢？……
所谓复杂碳水化合物，是指只能够被慢速吸收的碳水化合物，由于分子结构复杂（多糖），消化分解需要更长的时间，这一方面让人更具有饱足感，另一方面血糖上升速度较稳定且较慢，脂肪不易囤积。
