最具人气的一道（口水鸡）配料与制作，值得收藏

原材料：鸡腿2个，西芹75克，碎花生米25克，芝麻15克，大葱，葱花，姜块各10克，蒜15克，盐2勺，花椒粉1勺，白糖，味精各少许，米醋，酱油各1至2勺，芝麻酱3勺，豆瓣酱2勺。

做法

1 将西芹洗干净，切成3厘米长的小片，垫在盘子底部；鸡腿去骨头洗干净，在鸡腿侧边划上几刀。

2 取大部分大葱，姜块，把姜块去皮洗干净拍碎，大葱切成小段，全部放入清水锅内，在加上鸡腿肉和少许盐煮沸，用中火煮至熟嫩，捞出鸡腿肉，晾凉。

3 将剩下的大葱，姜块切成末；蒜剁碎，全部放在碗内，加入芝麻酱和花椒粉，再加入盐，酱油，白糖，豆瓣酱，芝麻，味精调均匀成口水鸡味汁。

4 将鸡腿切成片，码在盛有西芹的盘内，浇上调好的味汁，再撒上碎花生米，葱花即可食用。