从这个秋天开始，我家里的餐桌上每天都在吃肉，啥子肉都有，每天不重样，现在连我家里那个每天叫嚷着要吃肉的小鬼头也开始消停了不少。特别是这两天，小鬼头竟然头一次说要我给他做空心菜吃，我想着，这个肉食主义者今天怎么开始想着吃蔬菜了。是个不错的表现啊！刚想表扬他一下的，就听到他大声的说了一句，“妈，空心菜里面放鸡胸肉一起炒啊！我要吃鸡胸肉和空心菜一起炒的那种，别做错了啊！” 好吧，原来这小鬼头在这里等着我呢！说到这里，两天前我就没给家里买什么菜回家了，看到冰箱里面还有一些空心菜，我就把鸡胸肉和空心菜一起炒着吃了。出乎意料的是，做出来的菜肴，美味好吃，我的儿子吃过一次就忘不了，并催促我以后要天天给他做一次。
它不仅便宜，而且是一种美味的季节性菜肴，可以清洁牙齿和龋齿，消除口臭和滋润皮肤。所以八月多吃些空心菜这种“碱性蔬菜”，和鸡胸肉搭配在一起炒，钙含量丰富，营养价值高。
把准备好的鸡胸肉清洗干净，用到切成肉条，放在碗里，加入少量的淀粉，食盐，生抽，鸡精搅拌均匀，腌制20多分钟的时间。
把买来的空心菜去掉菜叶子，用水把菜梗清洗干净，用刀切成块备用，同时大蒜切成小块。
热锅烧油，油温上来之后我们放入蒜块和腌制好的鸡胸肉和豆豉一起煸炒出香味，等到鸡胸肉变色之后我们把鸡胸肉盛出来。
倒入炒好的鸡胸肉翻炒均匀，加入少量的食盐和蒸鱼豉油混合均匀就可以出锅了。
小知识：
1、切鸡胸肉的时候，必须沿肉切线，使炒出来的鸡胸肉口感柔软光滑，吃起来不塞牙齿。
2、腌制鸡胸肉时，尽量不要选择嫩肉粉腌制，否则容易失去鸡肉本身的香味。相反，可以选择蛋清或淀粉腌制，腌制的时候加入少量的盐就可以了，过多的盐会影响到鸡胸肉的美味。
大家知道这种鸡胸肉的做法吗？这样子做出来的鸡胸肉很嫩滑，空心菜也很爽口，更重要的是钙含量是真的高，营养价值丰富。适合大多数人食用的一款地道家常菜。喜欢的朋友赶紧跟小编留言，说说大家对鸡胸肉做菜的搭配，让我也多学习学习。
