千屈菜为多年生草本，穗状花序，小小的粉紫色花儿，围绕着一枝花梗聚集相拥，甜美温馨，一下就吸引了我的目光。
千屈菜的根茎是横卧于地下的，叶对生或3片轮生，披针形或宽披针形，有对叶莲之称。
入药部位为全草。性味苦寒，归大肠、肝经。用于痢疾，泄泻，便血，血崩，疮疡溃烂，吐血，鼻出血，外伤出血。
附方
1、 治痢疾：千屈菜15g，陈茶叶12g。水煎服。（南药《中草药学》）
茶叶治疗痢疾的功效，在我国早有记载，唐朝孟诜在《良疗本草》中说 ：“治热毒下痢 ，好茶 (白、绿茶 )一斤炙 ，捣末 ,浓煎一二盏服。久患痢者 ，亦宜服之。”
不仅如此，就算是最可怕的霍乱 ，茶叶也有一定疗效。宋代陈师文就在《圣济总录》中说：“治霍乱烦闷 ，茶末一钱 ,服之即安。”
2、治肠炎，痢疾：千屈菜15g，马齿苋15g。水煎服。（《食物中药与便方》）
3、治血瘀经闭：千屈菜12g，红花9g，水煎，酌加黄酒和服。（《宁夏中草药手册》）
4、治吐血，鼻血，便血：千屈菜15g，墨菜15g，红枣5个。水煎服。孕妇忌服。（《食物中药与便方》）
其中，墨菜是指墨旱莲，为著名止血药。嫩苗叶可食。味甘、酸、凉。
（由1-4的配伍来看，古人在对某些病症用药时，喜欢将几样具有相似功能的药材合在一起，增强疗效。就如军队打仗，一个人的力量小，多上一个人，合力而攻之，疾病这个敌人，岂有不退焉。）
5、治外伤出血：千屈菜鲜草捣烂绞汁，外用。或干草研末撒布上包扎之。（《食物中药与便方》）
除了入药，千屈菜既然被称之为菜，当然也是可以吃的。《救荒本草》、《湖南药物志》、《贵州民间药物》、《中国药植图鉴》等许多古今文献中，均有其药用或食用记载。
千屈菜一般于4～5月间到野外采摘，从易折断处将千屈菜的嫩茎叶采下，洗净后，入沸水中焯一下，凉拌、炒食、做汤，或下面条均可。也可切碎，拌面粉内蒸食。
原料：千屈菜30克，马齿苋20克（鲜品倍加），粳米150克，蜂蜜或红糖适量。
将粳米、千屈菜、马齿苋全放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸，转用中火煮至米熟烂成粥，早晚各食1次。加蜂蜜或红糖调味。
此粥味甜润，粥糯软，爽口。具有清热凉血，解毒利湿的功效。可用于肠炎、痢疾，便血等症。
千屈菜还可制成干菜在冬春食用。制作方法为，先将鲜菜用沸水焯一下，再晒干贮存。食用时加水发开，炒菜、做汤，都别是一番美味。
