广东传统名菜——蒸藕粉

莲藕在南北地区都有，一般多以炒菜，炖汤为主。今天介绍一道广东的传统菜——蒸藕粉，这道菜最主要在于将藕磨成蓉，再加上虾仁火腊肠等食材蒸着吃，味道香浓，非常适合老人和小孩子吃。

蒸藕粉

食材：

莲藕，虾米，猪油，番薯粉，盐，净水

做法：

1.10g虾米温水浸软剁成茸

2.莲藕刮皮切小块放搅拌机加水搅打成泥，莲藕选取中间质地偏糯的一段

3.莲藕泥加盐，番薯粉，猪油拌至顺滑

4.倒入盘中均匀撒上虾茸覆上保鲜膜

5.蒸锅上汽后大火蒸20分钟

6.吃的时候把虾茸和莲藕泥拌匀即可