卷心菜：菜中之王，能治百病

卷心菜又叫圆白菜、洋白菜，学名是“结球甘蓝”，来自欧洲地中海地区。现代的卷心菜是由野生发展而来的，它在西方是最为重要的蔬菜之一。它和大白菜一样，产量高，耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，卷心菜是菜中之王，能治百病。西方人用卷心菜治病，就像中国人用萝卜治病一样常见。

中医认为，卷心菜性平，味甘，无毒，具有强骨补肾、填髓健脑的功效。卷心菜还可以保护眼睛，预防肝炎和胆囊炎。

新鲜的卷心菜含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

最后，我们给大家介绍卷心菜最有营养的一种吃法一一羊肉卷心菜汤。

材料：羊肉、卷心菜、调味品各适量

做法：羊肉洗净后切成小块，放入锅中：用清水将羊肉煮熟，然后放入洗净且切碎的卷心稍煮，加入调料即可：每日1次，可佐餐食用。

功效：温中暖胃，适合脾肾阳虚所致的脘腹冷痛且胀满不适、纳差食少等罪。

此外，在选购时要注意，优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片为绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。