早秋吃它，吃1斤比吃2斤牛肉还补，家家户户都吃得起，但很多人不懂

鸭肉性凉，在中医角度来说，性凉食物，适合炎热季节、上火、体内积热的者食用，鸭肉入脾、胃、肺及肾经，清热、补血、养胃生津、止咳息惊等功效。

鸭肉的铁质是猪肉跟鸡肉的四倍，牛肉的两倍，对于贫血的人来说，是补充铁质良好的来源。此外，鸭肉的维他命A与维他命B都很高，也比其他肉类多3-10倍。鸭肉，营养实在是丰富啦，如果每天吃1斤鸭肉，就等于吃了2斤的牛肉，4斤的猪肉或鸡肉。听起来似乎不可思议，但事实如此哦，可惜很多人都不懂。

风味酸菜鸭肉汤

材料

鸭胸肉200克、酸菜100克、粉丝30克

调料

盐、料酒、姜丝、葱花各适量

作

鸭胸肉切成三分厚的片，汆烫备用，酸菜切丝，备用。粉丝洗净，清水浸泡备用

汤锅加清水，放入鸭肉、料酒、姜丝煮开，再放入酸菜，汤开后换小火慢炖半小时

出锅前倒入泡软的粉丝，5分钟后调入适量的盐，撒上葱花即可

好了，大功告成，可以开始了！

有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，鸭肉的营养价值很高，富含蛋白质，b族维生素、锌等微量元素，还含有维生素e以及铁铜锌等微量元素。对于担心摄入太多饱和脂肪酸，会形成动脉粥样硬化的三高人群很适合食用。