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相信很多人都特别喜欢吃火锅，在我国有很多的火锅种类，如牛肉火锅，海鲜火锅和麻辣火锅等等。但是在吃火锅的时候，以下这5个菜，你要注意啦，老板自己都不会吃的。
第1：蟹柳。火锅店的蟹柳卖的很便宜，10~20块一盘就有交易。但大家想一下，一只手掌大的螃蟹都卖几十块钱了，如果真的是用蟹肉做成的蟹柳，10来块能吃到吗？这只是用面粉加蟹味调料腌制，再做成长脚蟹的蟹柳的形状”以假乱真“罢了，蟹肉含量几乎为0，少吃为妙。
第2：鸭血。相信在农村见过宰鸭子的人都知道，每宰一只鸭不会有多少血。真正的鸭血呈暗红色，而且量少。火锅店的鸭血则呈咖啡色，方方正正，形状好看，晶莹剔透，鸭血的成分只占极少的一部分，至于鸭血在加工中加入了什么？用了什么东西凝固成漂亮的形状，这个问题就交给大家思考了。
第3：丸子。各种各样的丸子：如猪肉丸，牛肉丸和墨鱼丸等等。在广东的潮汕地区，真正用牛肉做的丸子卖到50~60元一斤，而火锅店那种10来元就一盘，颜色和形态和真正的丸子长得一模一样的，到底用的是什么料？相信大家心里也知道，其实就是面粉加色素和添加剂，再加”仿猪肉精“和”仿牛肉精“等等，这些各种仿肉味的调料，在广州的批发市场，10元一瓶就买得到，这些添加剂对人的身体健康不好。
第4：火腿肉。一般一流的猪肉宰杀后，都会直接拿到市场上去卖。而没人要的猪杂则大多送往肉类加工厂制成火腿肉，加工厂会把各种猪杂先搅碎，然后再调味和调色，这种火腿吃起来味道很好，但想想制作过程，还是让人不放心啊。
第5：豆腐干。豆腐本身是营养极其丰富的，但是通过油炸过后上到餐桌，很多餐厅为了控制成本，不会为了几块钱价值的豆腐干而经常换油的，所以还是担心重复用油产生的毒素问题。再有甚者，是担心黑心作坊的”地沟油“。
