莲蓬是可以直接生吃的。刚采摘下来的莲蓬清香，将新鲜莲蓬里的莲子剥出，可当作“小水果”食用，味道清甜可口，可以像水果一样直接生吃，非常清甜！莲蓬是纯天然产品，朵大，莲子圆润，是莲蓬里的贵族也是营养八宝之首！嫩的莲子剥开外皮之后呈嫩白色，有光泽，生吃口感回甘。
老一点的莲子，呈米黄色，没有光泽，莲子芯呈深绿色，食之微苦，如您不介意，生吃下去，正好消一消这燥热天气积聚的内火，如果实在不想吃，留下煮银耳莲子汤，效果不减，口感也会更加软糯。
莲子芯去除后千万不要丢掉，嗮干泡茶，清心去热止咳渴，有极强的清心火，平肝火等功效！
虽然莲子中的莲心是苦的，但是它能清火解毒，夏天很容易上火，所以在夏天可以用莲心泡茶喝来达到降火的作用，莲心茶还能养心安神、促进睡眠，保护心脏机能，还降低血压。
莲子还是我们经常用到的一种煮粥的食材，它能和红枣、薏米、茯苓等一起煮粥吃，不仅能养胃，还能清心明目、养血安神、美容养颜。莲子的药性比较平和，味道微甘，但是它的莲心是苦的，在煮粥的时候要将其摘掉。莲子能补脾胃，还能止泻。
