有没有人跟我一样的疑问：水煎包和生煎包有什么不同？水煎包发源于山东中西部，河南，陕西等北方地区；而生煎是响当当的上海特色。都是靠油煎和水蒸相结合，最大的区别就是面皮，馅料和外形。今天不说生煎包，详细地告诉大家如何做出看得上眼，拿得出手的冰花水煎包。
水煎包的特色在于兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，速速GET冰花水煎包！
成品图
烹饪步骤：1.首先是得把面和好，不能太硬，口感粗糙；亦不能太柔，不易出造型。选择面粉就比较关键了，得是低筋面粉，这样面不会那么筋道。
2.把酵母用温水化开，加入到面粉中，先倒入适量的温水和面，继而倒入凉水，这一步尤为注意面团的柔软度，要少量多次加水。然后放在暖和的对方让它静静地发酵去吧。
3.趁着这个时间就可以准备调制馅料了，肉馅，素馅皆可。说说肉馅，肉馅里面加入一勺料酒，生抽，一克的盐，胡椒粉搅拌均匀。4.调好的肉馅腌制十分钟。
6.加一小勺五香粉，两勺油搅拌均匀
7.把醒好的面团叫醒，切成大小均匀的小剂子，盖上湿的纱布，防止表皮风干，再醒一会
8.醒一会开始搓面，把小剂子揉圆，擀成面皮，在面皮中加入一定的而偶像，包成包子形状，包好后再醒十分钟左右
9.平底锅刷一层底油，油热后摆上包子，切记开中小火，不然就白瞎了包子了
10.下面也是关键的一步，因为涉及到如何做出美艳的冰花，太厚了形不成冰花，太薄了裹不住包子，所以比例一定要控制好，将10克面粉加入100克水混合调均匀调成面粉水，翻个包子瞅瞅底子如果煎的金黄定型了就可以调大火倒入面粉水了。
11.加入的水道包子的三分之一处即可，盖上锅盖水烧开后调成小火，煎个十分钟左右。12水快干的时候掀开锅盖，撒入黑芝麻，小葱末，倒入一点食用油，大火收汁，竖起耳朵来听，等到锅中的“滋滋”声不见了的时候就大功告成。
