美食肉末茄条

最近因为猪瘟、炭疽病，猪肉和牛羊肉都不吃了。菜市场里的肉贩子干脆不营业了，而青菜的价格也是蹭蹭的涨。今天教大家做一道肉末茄条，绝对的下饭菜。

ps：安心麻麻乞求苍生安定、国泰民安。

【做法】

1.紫茄子洗净切条，放一勺盐抓匀腌制10min

2腌好的茄条用力攥出水分

3.油锅烧热，下切条，过油炸一下翻炒好盛出

4.锅内留少许底油，下葱姜蒜爆香，切好的肉末（家里冰箱里的“库存”）

5.倒入半勺郫县豆瓣酱、花椒粉、酱油、少许清水，翻炒好下一勺辣椒油、少许盐（爱吃蒜味儿的这时再多放一些）