浠水田园记2：在家就可做的湖北美食——圆尾肉烘萝卜

寻地道食材，品本真味道。

“田园记”是湖北花涧谷生态旅游有限公司

旗下的一个品牌，

提供优质特色的正宗地方

特色佳肴等系列产品，

公司位于浠水县清泉镇翟铺村

湖北人喜欢各种烘的菜

烘

湖北方言

类似于北方的炖

特别是冬天

炒菜一下子就冷掉

一锅子热烘烘的菜才是正解

炖是东北的家常做法

现炒后煮，略带汤汁

小鸡炖蘑菇

猪肉炖粉条

都是经典东北菜式

湖北沟通南北

也就吸收了各菜系特色

烘的菜

较炖的菜更多汁

较广东煲汤更浓厚

结合本地食材

衍生出许多美味家常菜

鸡子烘粉条

牛肉烘胡萝卜

排骨烘土豆

鳝鱼烘黄瓜

泥鳅烘豆腐

等等等等

今天小编推荐一道非常家常的菜

食材简单

做法简单

但满满是家的味道

圆尾肉烘萝卜

圆尾肉就是尾巴根肉

是连接尾巴根地方的

肉肉质香糯

是炒回锅肉的最佳选择

但湖北吃货们发现

肥美圆尾肉的猪油

与红萝卜融合在一起

竟是如此完美

萝卜是特别的

红

萝

卜

不是胡萝卜

不是这样

不是这样

而是这样

红红火火

团团圆圆

红萝卜较白萝卜味道更甘甜

烘熟后更软烂

也更易吸收猪油跟肉香

一口咬下去

香味四逸

回味无穷

步骤

1. 萝卜洗净去皮，猪肉切小薄片，蒜瓣切碎

2. 坐热油锅，爆香蒜瓣，下猪肉煸炒至变色

3. 倒入萝卜翻炒，加入香醋、酱油、耗油、白糖。炒至萝卜上色均匀且微软

4. 转入砂锅，加热水，漫过食材一个小指节，中火开烘

5. 烘至萝卜软烂入味，加盐，熄火，撒葱花，上桌！

虽然食材简单，做法也不算精致

但大冷天趁热吃这个油厚味重的菜式

特适合御（TIE）寒（BIAO）

特有饱足感

且冬吃萝卜顺时节

暖和又滋补

吃货们可以试试看哦

寻地道食材，品本真味道。 “田园记”是湖北花涧谷生态旅游有限公司 旗下的一个品牌， 提供优质特色的正宗地方 特色佳肴等系列产品， 公司位于浠水县清泉镇翟铺村