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家常牛轧糖的做法 牛轧糖怎么做好吃

时间：2018-08-23 01:16:15 来源：六姑美食作者：黄油点击：

准备材料和工具

材料：棉花糖、黄油、全脂奶粉、炒熟花生、蔓越莓、盐。

工具：不粘锅、不沾铲、牛轧糖模、擀面仗、包装糖纸、封口器。

棉花糖 360克

黄油 90克

全脂奶粉 300克

花生 370克

蔓越莓 30克

盐 1克

参考用量，我做了一半，所有材料减半。

做的结果奶粉多了，或者说棉花糖放少了。再做需要调整。

黄油一块

用奶酪刀切一块。

棉花糖180克、黄油45克、全脂奶粉150克、炒熟花生185克、蔓越莓15克、盐0.5克

模具用黄油擦一遍，好脱模。

将黄油放锅里融化后，加棉花糖，糖化之后加奶粉，搅匀后再加花生、蔓越莓，翻炒均匀，倒进模具。盖上一张油纸，用擀面杖压平。趁还有余温，扣出糖，用刀切块。

炒的过程手忙脚乱，没拍照片。应该控制好火侯，我这个有点糊。棉花糖少了，有点碎，下次改进。

封口器，不小心买成平口的了，不如波浪口的封出的边好看。

糖凉透后包装糖纸，用封口器封口。

比买的牛轧糖好吃N倍。

越吃越爱吃

再做牛轧糖

第二次做的牛轧糖进步很大！这次用的电磁炉，容易调温度，不会糊了。用煤气灶容易糊。

化黄油

加棉花糖

棉花糖逐渐融化

都化开了

加奶粉

拌匀

加花生、开心果、松子、蔓越莓（这次加的东西多，尤其蔓越莓，有酸酸的口感，很好吃，多加点）

都拌进去

放糖模里，垫上油纸，趁热用力压平。

没有合适的擀面杖，用筷子擀平。

擀好了

模子扣出有刻印

沿着刻印切开

晾凉就可以包装了。

开心果绿绿的

纸上吃客：最美一锅红艳

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