美味的“鱼香肉丝”做法

用料：

通脊肉 4份

冬笋 3份

黑木耳 2份

胡萝卜 1份

豆瓣酱 10g

泡辣椒 30g

葱沫 30g

姜沫 10g

蒜末 10g

白糖 40g

醋 30g

黄酒 20g

水淀粉 10g

盐 2g

步骤1

准备主料。我给出的原料单位都是份，可以根据家里人多人少，自己决定每次的用量。

把胡萝卜切丝，黑木耳泡发洗干净后切丝，冬笋水煮后切丝，准备装盘备用。

步骤2

通脊肉切成稍粗的丝，加入盐，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌一会儿。

步骤3

准备鱼香汁。豆瓣酱 10g

泡辣椒 30g

葱沫 30g

姜沫 10g

蒜末 10g

调汁碗。

白糖 40g

醋 30g

黄酒 20g

水淀粉 10g

盐 2g混合均匀备用。

步骤4

将主料肉丝、黑木耳丝、冬笋丝、胡萝卜丝分别过油盛出。

锅里留底油，加入10g的豆瓣酱和30g的泡椒翻炒，炒出红油后加入葱姜蒜炒香，再下原料一起炒几下，倒入准备好的碗汁，翻炒片刻就可以啦!记得关注哦！转发哦！