广东菜梅干菜焖猪手 客家风味 软糯浓香

堂屋猪脚钵

>主料：鲜猪脚650克，梅干菜50克。

>配料：大蒜籽5克，姜5克，美人椒5克。

>调料：盐8克，鸡精、味精各3克，酱油5克，生抽5克，猪油15克。

>制作方法：

1.新鲜猪脚去毛洗净，剁成块状备用。

2.将猪脚下锅煸炒，放入调料，再将其放入高压锅中压制10分钟。

3.用泡制好的梅干菜改刀，将梅干菜炒香入味。

4.下猪油，放入姜、蒜煸香以后，加入猪脚、梅干菜收汁入味。

5.装入事先准备好的器皿中，放葱花点缀即可。