英国营养杂志上发表的一项研究观察了碳水化合物限制对110名年龄在20岁至70岁之间体重超重女性的影响。方法是将这些女性随机分为三组，为期一共三个月：第一组给予限制性低碳水化合物饮食；第二组的妇女遵循相同的饮食法，但允许在低碳水化合物摄入的情况下补充丰富的蛋白质和健康脂肪如瘦牛肉、鸡胸脯、植物油和各类坚果；第三组每周实施标准卡路里摄入量的地中海式饮食，如包含丰富的蔬菜、水果等。
研究人员发现，在一周后，两个低碳水化合物组即第一、二组的女性都有了更好的结果：她们平均减去了8斤体重，而地中海组即第三组则只平均减少了4斤。与此同时，胰岛素抵抗的情况也在标准低碳水化合物实验者中下降了22%，而地中海节食者仅有4%。
虽然这项研究没有涉及到健美运动员和体育竞技人士，但使用这种限制碳水化合物的饮食方法，确实提供了独有的益处。每周几天甚至更久的时间持续进行限制碳水化合物，这样做是否真的可行？
其实，人体本身是不需要大量碳水化合物的，简而言之，碳水化合物好比汽车的汽油，作为人体的燃料帮助细胞完成各项生理工作，但过量摄入并不能使人获益，就像汽油满箱并不会比在70%存量时让汽车跑得更快一样，大量食用碳水化合物并没有多大意义，因为你的身体只需要较少的燃料即可完全满足身体需求。相反，如果碳水化合物不能够充分消耗掉，那这些燃料产生的盈余可以转化为脂肪，让你不断长胖，你的内脏和血管里的脂类物质也会水涨船高，从而引发一系列健康问题，如高脂血症、高血压、糖尿病、心脏病、脑中风等等。
当然，碳水化合物的需求量应该和你的年龄、性别、身高、代谢状况匹配。一个高大而肌肉发达的年轻男子自然会比一位体型娇小的年长女性需求量更大，这就需要针对每个人的不同情况去因地制宜的制定不同的减脂目标和计划。在专业人士的悉心指导下，让我们一起开启健康减脂新模式吧！
