伴随我们一生的家常菜，儿时的记忆，吃过的人，说明你已经老了

做菜是一门艺术，一个小步骤、一点调料的改变，都能让食物在你面前展现不同的姿态。 我们热爱质朴的家常菜，它是洗净铅华后温柔的呢喃。

美食世界太过浩瀚，我怀着激动而又忐忑的心情，出现在你的身边。所以，我不是在教你如何做菜，而是想在厨房这个既庞大又渺小的世界里，轻轻叩响你灵性的门扉，提醒你找到适合自己的节奏，用美食谱写出爱的乐章。喜欢我，关注我！

今日分享：香菇豌豆炒肉末

鲜豌豆 150克 猪里脊100克 香菇4朵 甜红椒2个 生姜1/3咖啡匙 大蒜3瓣 盐适量 酱油1.5汤匙 草菇老抽1/4咖啡匙 花生油2汤匙 黄酒1咖啡匙 干淀粉1咖啡匙

1. 将里脊肉剁成末。

2. 用酱油、黄酒、老抽、适量盐、干淀粉拌匀，将肉末腌制10分钟。

3. 把刚刚剥壳的鲜豌豆准备好。

4. 将姜、蒜切末，甜红椒和香菇切成粒。

5. 锅内放油，用中小火，油热后将肉末倒入锅内炒干水汽。

6. 把肉末推到锅沿，倒入姜、蒜末和甜红椒粒炒香。

7. 倒入鲜豌豆和香菇粒，再加3汤匙清水。

8. 调入酱油翻炒均匀后，视口味放适量盐，用中火略烧，中途翻动。

9. 待锅内汁水收干时，关火起锅。

小贴心

1.现剥的豌豆十分脆嫩，也可用吃起来筋道的老豌豆，但要提前汆熟。

2. 加盐需谨慎，放酱油翻炒后需尝下汁水的咸淡。