外焦里嫩的香草烤五花肉，搭配土豆肥而不腻，试试吧

准备材料：带皮五花肉600克，迷迭香20克，百里香10克，大蒜3瓣，盐10克，黑胡椒碎适量，橄榄油1勺，中型土豆1个

开始制作：

1.将迷迭香和百里香洗净，沥干，切去杆。

2.迷迭香、百里香切碎后放入料理碗中，将大蒜切末，加入1勺橄榄油，搅拌匀成香草酱。

3.见方的带皮五花肉，清洗干净沥水。

4.在猪皮一面划上几道口子。

5.翻过来猪皮朝下，切上花刀，注意不要切断，撒上一半的盐和现磨的黑胡椒

碎，搓匀。

6.均匀铺上香草酱。

7.卷起来，用线绳扎紧，在表面抹上橄榄油，撒上盐，搓匀。

8.平底锅中刷薄薄的1层油，将肉卷煎至变色，放入去皮切块的土豆同煎。

9.烤箱预热230℃，将肉卷放入烤箱烤约20分钟，然后用160℃的温度慢烤90~100分钟。

10.将肉卷取出，待稍微降温后用快刀切片，和土豆同时装盘即可。

完成~

选自《我爱用烤箱》一书，版权所有。