一般来说，我们的豆芽菜都是用来炒着吃的，尤其是吃炒饼的时候一般都是用豆芽或者是圆白菜来炒的，那么，豆芽除了炒着吃还与别的吃法吗？像我们这里一般还会凉拌豆芽或者是炖着吃，今天就教大家做豆芽汤，简单又健康。
准备好原料：鸡肉、豆芽（注意食材要新鲜）；配料：姜片、枸杞，盐。
首先将鸡肉切块、洗净，多用水冲几遍。将鸡肉不好的地方及时去掉，防止影响口感。将洗干净的鸡块放入砂锅内煮。
（最好是砂锅，砂锅能够把肉的香味留住，实在没有的话其他的锅也行），一直煮到肉中的血沫出来，把鸡肉中残存的血块煮出来，用勺子撇清血沫，反复进行，确保汤的干净。
其次，在煮鸡块的时候，准备配料。把姜切片，切好后备用，把枸杞、黄豆芽用水泡上，枸杞直到涨大即可。黄豆芽稍泡即可，然后洗净去皮备用。
然后，待鸡肉血沫撇清后，加入切好的姜，便于入味，小火顿个一小时左右，将鸡块煮至七分熟。加入黄豆芽，小火煮几分钟。
待到鸡肉和黄豆芽快熟的时候，加盐加枸杞煮3分钟，保持口感，调味。
枸杞的加入不仅能够在颜色上增加色泽，而且枸杞长期服用对人的身体是有极大的功效的，建议在煮肉或者是熬粥的时候适当加入枸杞。
最后，煮熟后，直接盛出，配上主食，便可以食用。
一般来说，豆芽汤对人的身体是有益的，不仅都有大量丰富的 维生素c，对皮肤的美白水嫩都是其一定的作用的，除此外豆芽中所含的营养元素对于防止癌症也是有一定的功效的，在一些地方豆芽是菜肴中必加的食材，如果没有加豆芽，大家会对这家店的印象特别差，认为你偷工减料。而且，豆芽汤还有醒酒的作用 ，在你喝了很多酒的时候，不妨来一碗豆芽汤来醒醒酒，所以，豆芽菜真的是益处多多啊，还等什么，学起来。
