说起花生，大家都熟悉，可以炒，可以煮，可以炸，也可以生吃，营养都很好，一点营养也不浪费，花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可避免胆固醇在体内沉积，减少引发多种心脑血管疾病的发生率。
常吃花生对老人对儿童都好，能促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆力，可激活中老年人脑细胞，具有抗老化作用。花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。
花生红色的外皮营养也很高，含有多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，有促进骨髓制造血小板的功能，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
