夏秋交接，很多新鲜菜上市啦，就该买点回来换换口味了。其中杏鲍菇就是很好的选择哦，它有像鲍鱼一样的口感，所以就算是不爱蔬菜的孩子，也有很多喜欢杏鲍菇的。而把它做成家常菜，也是很简单的一件事情。看看这种做法你会吗？炒出来浓香鲜嫩，大人小孩都爱吃！
首先把杏鲍菇、瘦肉切成差不多大的小方块，然后把肉放进碗里，撒一点点盐、倒一点料酒，再放一些淀粉进行腌制。大概腌制十分钟。腌制肉的时候，把干辣椒切成小块，蒜瓣、姜切成末，蒜薹也切好，放在一边备用。
然后起锅，放油开始炒肉丁，等肉炒熟了以后再盛出来，注意不要太熟了，因为过一会还要炒。肉丁熟盛出来了以后，重新起锅炒杏鲍菇。注意炒杏鲍菇要煸炒，它不像肉一样容易炒熟。然后放入姜蒜末和辣椒，再倒一点甜面酱翻炒一会。
