每个人和每个人的品位和口味都不一样，因为我们从小到大接触到的环境，受到的教育都不一样，在成长的过程中，我们在周围的人的耳濡目染的影响下会形成不一样的偏好和爱好，中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺也是博大精深，不同种类的食材烹制出不同的食物，其实小吃主要也就是分为了两个方向，一个是北方小吃，一个是南方小吃，每种小吃都各有各的特点，今天小编要给大家分享的是让人“退避三舍”的3款北京美食，全吃过才算是“正宗北京人”！
1、北京卤煮
卤煮起源于北京城南的南横街，热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味，但是虽然是这样说的，但是很多本地人还是表示，吃不惯里面的各种内脏，宁愿吃碗豆汁，都不愿意去尝试卤煮。
2、北京爆肚
羊肚的一般吃法，除煨汤以外，唯有爆之一法。爆分为油爆、水爆，另外吃爆肚应该吃的就是个脆劲儿，嚼在嘴里咯吱咯吱的，但不费牙才最好，吃爆肚，要就着羊杂汤和烧饼一起吃，这也是北京的一道名吃，作为正宗的北京人，你吃过爆肚吗？
3、北京豆汁儿
“老北京有句话不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”。对于食物有高要求的朋友来说，应该不是怎么喜欢这样外观的美食，不过尝试过它味道的朋友，绝对是吃了一碗还想来一碗，有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。你喜欢喝豆汁吗？以上就是小编要介绍的让人“退避三舍”的3款北京美食，全吃过才算是“正宗北京人”！美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。
