时间：2018-08-18 12:46:18 来源：胡师傅美食菜谱作者：鸡翅点击：
马上就要开学了，为了帮助更多的家长做出孩子爱吃的菜，今天就教大家一道小孩们非常爱吃的可乐几次做法，此配方是陈大厨自己研究的的。陈师傅已经做了27年的厨师长，他做可乐鸡翅是出了名的，很多20多岁的年轻人，都是吃他可乐鸡翅长大的，可以这么说，起码吃过他可乐鸡翅的人有上万人，绝大多数都特别爱吃，今天就请陈大厨，教大家正宗的可乐鸡翅配方和5大诀窍，味道深受万人喜爱。
配方：鸡翅800克、香叶3片、陈皮2片、桂皮5克、花椒4克、八角2个、小茴香2克、姜片20克、料酒20克、葱段15克、老抽8ml、可乐400ml、食盐适量。
做法：
1.先将鸡翅表面多余的毛，然后洗净，在鸡翅表面划几个刀口备用。
2.鸡翅中给盐、料酒、陈皮、香叶、桂皮、八角、小茴香、姜片、葱段、料酒腌制3小时（可用保鲜膜包好放在冰箱中冷藏腌制，爱吃辣椒的，可以加点辣椒面）。
3.腌制好的鸡翅洗净，然后放入热水中，进行焯水，大概60-90秒即可。
4.热锅给油，油温6成热，放入鸡翅，中火炸成两面金黄，鸡翅快要炸成金黄时，加点姜丝、花椒2克、八角1个、香叶2片、小茴香1克在鸡翅中，然后炒2分钟，可以去腥提香增味。
5.最后放入可乐、老抽，大火煮开，然后改中火，直到汤汁煮干即可装盘。
5大诀窍：
1.鸡翅中需要加辛香料提前腌制，即可去除鸡翅中的腥味，还可以增加香味，一定要腌制3小时以上。
2.腌好的鸡翅必须焯水，是为了完全去除鸡翅的腥味，还能让鸡翅的表皮收缩，让可乐鸡翅做的更好看。
3.煎炸鸡翅时，油可以稍微多给点，防止鸡翅粘锅，注意把控火候。
4.做鸡翅不要在另外加糖了，因为可乐中就含有大量的糖，加多了会导致鸡翅吃着非常腻。
5.肯定很多人问，可乐鸡翅最后还需要加盐吗？因为腌制时给盐了，最后老抽中也含有大量的盐，所以最后不用加盐，但是很多人把握不好，建议大家尝味道之后，如果淡了，还是加点盐，好吃才是最关键的。
这就是今天教给大家可乐鸡翅的做法，吃着非常的入味，关键是需要腌制，才能让鸡翅提前入味，如果不腌制，最后做出来可乐鸡翅，一点味道都没有，而且非常的腥，一点食欲都没有，只要大家按照我说的去做，做出来的可乐鸡翅既好看，还非常有食欲。请需要2650道酱料小吃配方和1000道菜谱的，请私信发“酱料”两字，即可获取。
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