茴香是一种既可作为蔬菜，又可作为香料的东西，同时它还是一种药材。吃茴香确实是有一定的保健的功效和好处的，例如消食开胃、通便、润肺止咳等等，具体有哪些功效，我们今天就来看看吧。
茴香中含有较为丰富的磷、钙、铁和维生素K等元素，这些物质能有利于维持骨骼的结构和强度，保护骨骼的健康。尤其是维生素K，它能改变骨基质蛋白，提高钙的吸收，防治骨质疏松。
医生指出，维持钠摄入量是降低血压的重要条件，而增加钾的摄入，有助于血管的舒张，从而维持血压的稳定。并且，有数据显示，钾、钙和镁有自然降低血压的功效，而茴香中就含有这些元素。
除此之外，钾还有利于心脏的健康。科学研究表明，每天摄入4克钾的人要比没有摄入或者摄入量少于4克的人，患有缺血性心脏病的风险降低49%。
3、防癌
茴香中含硒，有助于转氨酶的功能，并有助于体内某些致癌化合物的分解。硒还可以预防炎症和降低肿瘤生长率，硒还可以改善对感染的免疫应答。维生素C、维生素A和β-胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的伤害。茴香含有叶酸，它在DNA合成和修复中起作用。这可能有助于防止DNA突变。
茴香中含有一种多功能的营养素——胆碱，这一种物质具有安神助眠的功效，并且能提高人的记忆力。
缺铁是贫血的一个主要原因，而茴香中就含有丰富的维生素和铁元素，能够促进血红蛋白的形成，达到补血的功效。
5、助消化
因为茴香中有较丰富的纤维素，能促进肠道的蠕动，防治便秘。除之之外，它是一种低热量食物，减肥的人吃它再适合不过了。
此外，茴香菜有一种特殊的香气，放在嘴里咀嚼，可以祛口臭。茴香菜味辛，性温，捣汁食用可以减轻胃寒气滞所致的胃部疼痛、恶心呕吐等症状。但由于茴香味辛性温，阴虚内热者不宜食用。
