乌塌菜是最好的维生素C来源之一，含量特别丰富，而维生素C是一种抗氧化剂，可以增强免疫系统共功能，保护人体抵御疾病侵袭如感冒和流感。多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
乌塌菜有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，防癌抗癌，护肤美容，还抗衰老，使人青春常在。
乌塌菜还含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能够有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
