油豆腐怎么做才好吃？大厨教您一个家常做法，简单易学还很好吃！

红烧油豆腐

平凡油豆腐，不马虎对付！香菇、辣椒、葱段齐护驾，用小砂锅盛着放小火上嘟噜嘟噜，那香味，红烧肉都得让道！

食材准备

100克油豆腐，7克干辣椒段

水发香菇、葱段各少许，15克辣椒酱

盐、鸡粉、蚝油、高汤、食用油各适量

烹饪步骤

1 油豆腐对半切开。

2 装入盘中备用。

3 用油起锅，倒入干辣椒段、葱段、水发香菇。

4 加入辣椒酱炒香。

5 倒入切好的油豆腐，拌炒片刻。

6 注入少许高汤，翻炒至油豆腐变软。

7 加盐、鸡粉、蚝油调味。

8 翻炒片刻至熟透。

9 将锅中材料盛入砂煲中。

10 加盖，置于小火上焖煮片刻。

11 撒上少许葱段。

12 关火，端下砂煲即可。

美食常识

油豆腐富含优质蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等营养成分，其铁、钙含量也很高。常食油豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴。

制作小贴士

倒入的高汤以没过锅中的食材为佳，若太少会导致粘锅，制作此菜肴，倒入高汤的量可根据个人口味添加，若喜欢吃软食，可添加多一些。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨app，学更多美食做法。