猪肝炒洋葱，猪肝洗净切薄片，在清水中浸泡半小时，捞出，放入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟，热锅放油，放入猪肝快速滑炒，放入少许盐、生抽入味，猪肝变色后盛出备用；另起锅，放油，把葱姜辣椒煸出香味，放入洋葱翻炒，倒入醋、生抽、盐、鸡精调味，把猪肝倒入，翻炒出锅。
山药炒肉片，猪肉切片，放入生抽、淀粉抓匀腌制一会；热锅放油，葱姜煸出香味，倒入肉片滑炒，待肉片白色后，放入山药片、辣椒丝翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味出锅。
毛豆炒肉丝，热锅放油，放入花椒、葱、姜、干辣椒煸出香味，倒入肉丝翻炒，滴入少许酱油入味，倒入毛豆粒，翻炒几分钟后，加入适量的盐、鸡精、生抽调味出锅即可。
辣子鸡，鸡剁成小块，在开水中焯水2分钟，捞出；热锅放油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，倒入豆豉酱煸出红油，放入鸡块翻炒至鸡块快熟时，放入辣椒丝，盐、生抽、少许醋、耗油翻炒，淋入芝麻油出锅。
香干炒韭菜，香干切丝、韭菜切段，热锅放油，放入葱姜，倒入香干翻炒入味，放入韭菜、盐、鸡精、生抽翻炒均匀至韭菜变软即可。
耗油蒜蓉西蓝花西蓝花切小朵，开水里放入少许盐、食用油，倒入西蓝花焯水，捞出过凉装盘，用生抽、醋、耗油、盐、白糖、蒜泥、小米辣、芝麻油调成料汁，浇在西蓝花上即可。
