高血糖是近代三种“丰富疾病”之一。体内葡萄糖的不平衡表明胰岛素分泌异常，不能维持血液中正常的葡萄糖代谢，并出现高血糖的症状。高血糖当然不是糖尿病，然而血糖一旦失控，十有八九会发展成为糖尿病。所以只要将血糖降下去，才是预防糖尿病和其他并发症的关头。
苦瓜味极苦,性寒,有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现,苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。
豇豆，含有多种维生素，大量膳食纤维，丰富的蛋白，及人体必要的微量元素，帮助消化，改善便秘，补充营养，提高免疫力。磷脂，是一种能促进胰岛素分泌的物质，存在于豇豆之中，也参与到糖代谢中，很适合病人食用。
银耳。这种酸酸甜甜的东西不仅营养价值含量很高，它的药用价值也是不可忽视的，其中含有充足的食物纤维能够抑制血糖过快上升。
青苹果中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，帮助人们进行消化吸收，而且青苹果，它的含糖量非常低，经常吃点水果能够使血糖保持稳定。所以说青苹果不仅口感好，而且营养健康。
