私房菜：白菜木耳炒香菇

素炒白菜香菇，再配上几朵木耳，淡淡的清香，色味俱佳。摆在周末的餐桌上，解油腻清肠胃，实属家常菜之首选！

食材:白菜、香菇、木耳

配料:葱、蒜

调味:生抽、米醋、盐、糖

步骤:

1.白菜去老瓣洗净切片，焯水备用(提示:向沸水中倒两滴食用油或者食盐可以保持蔬菜翠绿)；

2.香菇木耳泡发，洗净后切片焯水；切葱花、蒜片备用；

3.热锅凉油，爆香葱花后加入白菜片炒至油润明亮时加入木耳和香菇猛火翻炒2分钟；

4.放蒜片，倒一小勺生抽和盐用来调味(蚝油、鸡精等调料此时可以加入) , 同时沿锅边烹入醋和少许白糖提鲜，并用湿淀粉勾薄芡淋入即可装盘出锅。