现在很多人吃东西都很注重养生，比如烧菜不放味精，吃油都用植物油，但很多人还是不清楚为什么要吃植物油，怎么吃植物油比较健康？动物油就真的不能吃吗？其实不然。下面介绍各种日常用油的特点。
1、猪肉油。又叫猪油，是从猪的肥肉中熬制出来的。动物脂肪含量很高，这意味着富含不容易被消化饱和键的脂肪酸。但是这种油香味浓郁。很多人现在说，现在的饭菜没有以前香了，除了食材有区别之外，最重要的是现在都用植物油做菜，香味自然不如以前猪油做菜。这种油偶尔吃一下可以，但不要经常吃，经常吃容易得高血脂和动脉硬化等疾病，尤其是老年人就最好不要吃了。猪油适合做各类酥脆的糕点和油炸食物。
2、玉米油。这种油不是玉米压榨的，而是由玉米胚芽压榨的。富含不饱和键的脂肪酸，占整个脂肪比例的80%以上。所以这种油很适合高血脂，动脉硬化或者老人使用。玉米油不仅容易消化，也有很丰富的营养价值。其中维生素E和抗氧化的阿魏酸酯含量很高。玉米油适合做煮汤和炖煮的菜。
3、花生油。跟玉米油一样也有丰富的不饱和键的脂肪酸，对于高胆固醇的人食用是非常有益处的。能够防止动脉硬化和心血管疾病。另外花生油还含有丰富的维生素E，胆碱和磷脂等对人体有益的营养物质。而且花生油比玉米油更加浓香。所以很适合炒菜使用。但花生油不适合做油炸食物。选择花生油的时候，最好选择一级压榨的花生油
4、茶仔油。茶仔油目前最贵也是养生界最红的油。这种油产自山茶树上的茶仔，不饱和脂肪酸含量极为丰富，高出花生油和玉米油10%左右，占比高达90%以上，是所有油里面单不饱和脂肪酸含量最高的，还有维生素E等营养物质，所以茶籽油深为各种营养专家所推崇。被称为“东方橄榄油”。同时，由于茶籽油非常耐高温，可以说煎炸烹炒各类菜肴都非常适合。
