四川人的“重”口，从早餐这一碗油茶开始-儿童城

四川人的“重”口，从早餐这一碗油茶开始

时间：2018-08-14 19:26:17 来源：小食帝作者：油茶点击：

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四川油茶有没有吃过的？我觉得早餐是最能体现当地人饮食习惯的东西，除了我们熟知的豆浆油条，其实很多地方都有他们非常有特色的早餐，就比如果四川的油茶，河南的胡辣汤，福建的煎包，这都是十分具有地方特色的。不过今天我还是想说说四川油茶，相信很多人可能都没听说过，四川火锅，钵钵鸡这些都是耳熟能详的，但四川油茶又是怎样的美食呢？今天我就和大家一起揭秘一些这个神奇的油茶到底怎么样。

四川油茶基本上都是充当早餐来吃，它的味道是典型的川味，麻辣的。我们一直都说早餐应该吃一些清淡养胃的早餐，但是四川人早餐就要吃到麻辣，可以说是不同了。我第一次去成都的时候，就会有一些不习惯，我自己吃辣只能说是一般，所以从早到晚都吃辣实在有些扛不住，我的胃经常都会反抗。除了饮食习惯不同之外，应该还和生活习惯有着很大的联系。四川人热情似火，大概就是辣子吃多了之后的效果，不过这种热情让我感觉很舒服。

一个"重"口味的开始，你能不能接受呢？我所说的重口并不是说味道难吃，而是辣味十足，但少了这一份辣味又像是缺少了什么一样。早餐基本上都有一个特点，那就是制作简单，容易完成。四川油茶也一样，只要提前把所需的材料准备好，做起来就十分容易了。做四川油茶，首先就会用到米粉，米粉可以直接去超市里买，也可以自己用机器做。我自己家里有一个料理机，可以用他把大米弄成米粉。

米粉准备好之后，再在锅里加入一些水，水有一些温度了之后，就可以把米粉倒入锅中了。米粉可以一点一点的加，然后在加的时候还要不断的用勺子不断的搅拌，让米粉不会黏在一起，变成一个个小的疙瘩。加入的量要按照自己的口味来定，要是喜欢粘稠一点的，就可以多加，清汤一些就少加。米粉加入之后，中火再烧一点时间，就可以把迷糊直接倒入碗中了。

接下来就要放配料了，油茶在这个地方十分的灵活，可以放很多种的配料，平时在街上常见的会有，榨菜，葱花，黄豆，萝卜干。其实我自己在家里还会在里面加入我自己比较喜欢的花生碎，腰果，芝麻，黄瓜丝，胡萝卜丝，其实这些都可以，自己在家里都可以尝试一些，肯定不会让你失望的。然后最重要的，一定要放入辣椒油。辣椒油怎么做我就不多说了，相信大部分人都会，要是不会可以来问我。