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街头“油炸菊花”小吃，裹了蛋液不是土豆甘薯，顾客：这做法稀罕

时间：2018-08-14 15:13:21 来源：胖胖美食指南作者：小吃点击：

想要品尝小吃的，不能错过的就是路边小店了，最有地道的特色小吃样样都藏在街头巷尾那些名不见经传的犄角旮旯里，无论南方还是北方，在早晨，都能看到食客们在小摊小店品尝小吃。大叔在街头卖这种“菊花造型”小吃，裹了蛋液，不是土豆甘薯，还特别好吃。吃到美食的食客们都对老板的手艺连连夸赞，这做法稀罕！

​​​第一次在街头的这种小馆里见到大叔做的这种超级重口味的小吃。老板说是自己研究出来的，挺奇特。 这是很多人慕名来吃的一种招牌美食。看起来金黄酥脆，据老板介绍，很多口味清淡的人都吃不了这种美食，和普通的街头美食很不一样，喜欢的会胃口大开，不喜欢的一口也吃不下。

​听老板细说才知道原来这个不是土豆也不是红薯之类做成的，而是洋葱。用一个清洗干净的大洋葱沥干水分，在机器上面用刀刃切割一下，瞬间就变成了菊花形状。然后不需要腌制，毕竟洋葱可本来就足够辛辣味浓，直接裹上面糊，不能太稀要使得粘度恰好能够保证裹住就行

​然后把厚厚的带着一层面糊的“菊花”放到7成热的油锅里炸制一下，一面金黄酥脆后翻面让另一面也炸一下。然后就可以捞出控油，油比较多，所以要细致一点多次控油，放在大盘里，正好在中间空出来的位置放上一个装满了蛋液的小碟子，再淅淅沥沥淋上一层蛋液。趁热吃，特别香，很多人慕名而来都要吃。

不过觉得这个有点重口味了，不过吃起来口感丰富很有层次，尤其是辛辣，一般口味清淡的都吃不下，但对于喜欢的人来说好吃的难以形容！说实话你觉得如何呢？快在评论里告诉我吧！

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