原标题：民间的大人参堪比真人参，化痰解毒、降三高
有些人肯定有疑问“大人参”究竟为何物，百思不得其解。农村人称为“大人参”其实就是我们平常餐桌上的萝卜。萝卜在餐桌上出现的次数数不胜数，有人讨厌萝卜的辛辣味以至于对萝卜不接触。其实，当你知道吃萝卜有啥好处时，你估计就会“爱不释手”。
萝卜也分为好几种。
1、胡萝卜
(1)、胡萝卜素
胡萝卜富含胡萝卜素，还含有丰富必需氨基酸和蛋白质、脂肪以及丰富的维生素，还富含大量的钙和磷、铁等多种矿物质。胡萝卜素对保护视力、视力矫正，促进生长发育有着显著效果。胡萝卜包含多种胡萝卜素可以补底气、健胃消食、安五脏。β―胡萝卜素也是胡萝卜所特有，β―胡萝卜素可用在小肠中直接转化成维生素A。
(2)、维生素A
维生素A对皮肤表皮层有修复作用，可使人的皮肤柔润光泽、丝滑弹性。如果生吃胡萝卜能够养血，熟吃健壮补肾，对于一些心脑血管患者应该要多吃。
油炒胡萝卜能使胡萝卜的营养充分被吸收，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，根据相似相溶原理。但是在烹饪过程中切忌不可放醋，因为醋能够破坏β―胡萝卜素，使胡萝卜的营养大大打了折扣。
2、青萝卜
天气质量越来越差，许多待在室内的人都会感觉口干唇燥。青萝卜中含有大量的维生素C、膳食纤维、高含量淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，对一些肝火旺盛的人具有清热舒肝的效果，另外还有健脾防痰，生津止渴等功效。青萝卜的含热量不多，但是纤维素较多，可促进胃肠蠕动，所以也是减肥的必佳菜品。三高人群常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等疾病。维生素C还参加体内的各种还原反应，能有效地清除人体中代谢废物。
民间的“大人参”多吃堪比真的“人参”，价美物廉营养高能预防大多数疾病。
