这里我们需要的原料就有很多了，首先是主要的材料方面：准备上一些菜市场里面肯定能买到的山药，另外我们还需要一些肉泥（这里的肉泥最好是用猪身上的五花肉制作而成的，不要用太多肥肉，因为如果这样的话在炸的时候团成的丸子就很容易散了），鸡蛋也要准备。
需要的调味料有一些酱油、生抽和盐，另外我们这里准备的蚝油在下面炒制西葫芦的时候也是要用到的，另外还有一些寻常的葱姜末、花椒油，需要特别知道的就是面包糠了。
在辅助的料子方面就是需要家里面常常会有的花椒和八角、桂皮。淀粉等东西。
接下来就是我们具体的做法：
首先将山药洗干净后削去外皮，这时候我们在锅里面加入足量的水然后放进去几个生鸡蛋等到锅开之后等待五分钟上下就好了。处理好之后捞出来去掉外壳。接下来我们就把上面洗好的山药用刀剁成碎末，然后将其混入到我们买回来的肉馅之中，用手抓至均匀之后再向里面打进去一个生鸡蛋接着抓匀然后把我们上面准备好的调味料都放进去拌匀。
第二步就是用那个上面我们调制好的馅子裹上去了可壳的熟鸡蛋然后揉搓成一个个的大丸子
最后就是起上一个锅，向里面放入足量的油，然后等待其烧开，这个时间里面我们拿来一个干净的碗向里面加入一些淀粉和水勾成一个水淀粉，然后等油烧开之后我们可以就把上面准备好的辅料放进去炒一会而，然后就下丸子了，放进去之后一边炸还要一边用勺子把油浇在在丸子上面，这样大概炸制十分上下，然后浇进去我们上面调好的水淀粉收汁就可以了。
吃完了上面做好的大肉丸狮子头，接下来我们就来上一点比较清淡的吧，可能对于白菜、茄子或者是都叫这些我们常常都会吃到的蔬菜来说，西葫芦并不是我们经常在饭桌上看到的蔬菜，不过它吃起来确实也是非常的好吃了，尤其是在这个令人无比受不了的时节，来上一盘西葫芦炒菜也是一个相当好的选择了。
首先我们的材料就很简单了，在菜市场里面买上一些西葫芦，平常我们的家里面也都会准备一些蚝油，另外就是我们的平常的食用油还有一些大蒜了。
具体的做法就是下面这些：
首先把买回来的西葫芦洗干净之后削去它的外表皮，切成片状就可以使用了。另外同时我们再去把准备好的大蒜用刀拍一下去皮后切成末。
最后就是在炒锅之中放入油，等熬好之后把我们上面切好的蒜末放入炒一下，然后加入我们的西葫芦并且撒上一些盐之后翻炒均匀，把火调小一点转焖上一分钟上下，等时间过去之后加上蚝油并且翻炒，再等上一分钟左右就可以捞出锅了。
