中国的美食名菜大致被分为八种流派，以地域为区分，每个地方的人爱吃的东西都不一样。八种菜系各有特色，川菜味道偏辛辣，而粤菜则主张鲜甜味美，苏菜清淡味美见长，国宴也是分等级的，但不论什么级别，以国家或政府作为东道主宴请客人，自然要用独有的美味，最具代表的本国美食去招待宾客，那么八大菜系中哪一种最有资格登上国宴的餐桌呢？
菜单上的菜都是精挑细选的，不仅仅只有山珍海味才能招待来宾。具有国家特色的菜品是国宴大厨们考虑的因素，除了经典名菜之外还有其他的一些风味小吃。是人们平常在家也能做出来的美味，因此不能以价格高低去评判一道美食能否登上国宴，而是要根据宴请的宾客，他们的口味创新烹调出最合适的菜品。
曾经登上国宴的菜品有很多种，但是这些菜品分属于哪一系却少有人知，今天我们就来看看哪些经典名菜，能够登上国宴的餐桌。
想不到吧，这么素雅清淡的一道菜竟然是川菜中的经典菜品，川菜在人们的印象中一直是辛辣酸香口味，但开水白菜的确属于川菜中的一员，只取里面最鲜嫩的白菜心制作，用老母鸡和贝类等名贵食材一起熬制成的高汤，高汤经过反复滤净后，颜色清澈像淡淡的黄色，一遍又一遍的浇在鲜嫩的白菜心上面，才能更好的吸收鸡汤的鲜美。这道菜看似简单实际上想做好是要花不少功夫的。是名副其实的国宴菜品。
淮扬菜中的狮子头自古有名，不论是红烧还是清汤，狮子头都能轻松驾驭这些做法。好的狮子头讲究的是食材中肥肉和瘦肉的配比，以四六开为最佳。肥瘦相间，香而不腻，清汤的狮子头更是吸收了高汤的浓郁，看似清淡无比，实则肚子里很有料，吃起来唇齿间生香，不少领导人都及其喜爱这道菜。
佛跳墙——闽菜
佛跳墙是一道曾在多个综艺节目里出现过的菜，黄磊曾几次为嘉宾做过佛跳墙，香满了整个蘑菇屋，佛跳墙其实是一道很名贵的菜，其中的食材非常的丰富，必不可少的有鲍鱼，海参，牦牛皮胶等十多余种名贵食材，长时间炖煮，这些顶级美食的鲜美造就了连僧佛都忍不住的美味，佛跳墙作为主菜已经接待过不少的国内外来宾，妥妥的国宴菜！
乌鱼蛋也叫墨鱼蛋，人们常说的山珍海味中，乌鱼蛋就属于其中的下八珍之一，鲁菜的特点可能并不是那么显著，它讲究味道的适中平和，五味均善是鲁菜的一大特点。乌鱼蛋汤的做法同样遵循了这一点，在做菜过程中，仅仅去掉腥味，保留原本的鲜美，调味丰富。吃起来鲜美爽口，咸酸具备，十分的开胃。
能成为国宴上的菜，自然都有过人之处，其实其他菜系也有很多名菜成为国宴菜。不仅仅是名菜，小到街头巷尾的民间风味，就连煎饼果子都能成为招待总统的美食，这些菜系中，你认为那个最牛呢？
