徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味"，是中国八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市，江西省婺源县，以及安徽省宣城市绩溪县组成)，徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。
好吧，说了这么多，我承认我也没有吃过徽菜（难过脸），但对于美食是命的小编来说，虽然平时接触不到太多徽菜系的特色美食，有机会时是一定要去品尝一下正宗的徽菜的（认真脸），今天小编就来和大家分享一下中意已久的寄到徽菜吧。
1、一品锅
在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成一品锅。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
2、刀板香
将肉在焖蒸过程中将之置于上等香樟木板上，所有油腻皆被木板吸走，既保持了肉的咸鲜又油而不腻。这道菜趁热吃肥而不腻，凉了味道就差了。所以徽州这边人把这道菜叫"刀板香”，其意就是肉在刀板上切吃是最好吃的。
3、荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜，在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
4、问政笋
竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，将笋加火腿骨、鲜猪肉骨笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。
徽菜胜在就地取材、以鲜制胜、注重天然、以食养身，仿佛吃徽菜是真的在养生了，说不定还可以缓解一下小编掉头发的毛病，今天徽菜的推荐到这里就结束啦，大家要是有啥好吃的推荐欢迎评论告诉小编噢！
