091期经典锅塌豆腐

食材

主料

北豆腐

200g

鸡蛋

2个

辅料

盐

2g

白胡椒

2g

酱油

1勺

糖

3g

鸡汤

1碗

淀粉

适量

食用油

适量

葱末

适量

步骤

1.

将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

2.

放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。

3.

煎锅放油烧至七成热。

4.

豆腐片入淀粉粘匀。

5.

再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

6.

逐片下入七成热的油内。

7.

剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。

8.

煎至一面金黄翻面再煎另一面。

9.

煎至两面金黄，倒入鸡汤。

10.

烧开加入酱油 糖小火焖至。

11.

汤汁收干勾入薄芡，

12.

表面撒上葱碎即可。