时间:2018-08-12 06:30:28 来源:时光鸡SGJ作者:糖醋点击:
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜,而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。
首先准备食材:肋排(最可口)、香葱、生姜、大蒜、淀粉适量、食用油、酱油、香醋、精盐、白糖、味精(选用鸡精也可,味精对身体不好)。
然后肋排洗净剁成小段,姜蒜切片,香葱切末,锅内放油烧至五成熟时,将肋排炸制表面焦黄时捞起把油沥干。
锅内留少许油,加入盐,酱油、味精、姜片、蒜片、与排骨同炒,然后加入温水没过肋骨,大火烧开改小火炖煮30分钟。
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