玉竹菱角排骨汤

材料

排骨500克，水发黄花菜100克，菱角100克，花生50克，玉竹20克，姜片、葱段各少许

调料

盐3克

01

锅中注水并烧开，倒入排骨，汆去血水、杂质，捞出，沥干水分，待用

02

砂锅中注水并烧开，倒入排骨、菱角、花生、玉竹、姜片、葱段，搅拌片刻

03

盖上锅盖，烧开后转小火煮1个小时，揭盖，放入黄花菜搅拌均匀

04

盖上锅盖，续煮30分钟，揭盖，加入盐，搅拌片刻，盛出即可

小提示

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。