有很多人会不喜欢吃猪肝，觉得猪肝是一个排毒的器官，肯定不干净，其实，这是很多人的误区，猪肝是内脏，要尽量少吃，但是不是不吃，一周做2次，补血效果好，还能排毒养颜，所以每周做2次猪肝，给女人和孩子补补血吧。
那么你知道猪肝最好吃的做法是怎样的吗？我比较喜欢吃猪肝汤，加一些酸菜一起煮出来的猪肝汤，喝一口鲜甜可口，猪肝汤里面的猪肝鲜嫩口感，一点都不柴，不像炒老的猪肝，咬一口全是粉末。
猪肝另一种好吃的做法就是土匪猪肝，是我们当时一种很有名的烹饪方法，做法也非常简单，将猪肝买回来，清水浸泡一下，然后整块猪肝在开水里烫一下，烫到外面变色即可捞起来，用凉水冲一下，这一步是为了方便切猪肝，不会切到砧板上全是血丝，将猪肝切成片之后，用盘子装起来，然后加入姜丝和生抽以及一些孜然粉，腌制一会。
准备好姜丝、大蒜叶和红辣椒，在锅里倒入食用油，然后将姜丝倒入锅里炒出香味，然后将腌制好的猪肝倒入锅里爆炒，红辣椒一起下锅，加入少许盐，因为猪肝用生抽腌制，已经有了些盐味，所以加盐要适量，然后加入大蒜叶翻炒均匀，加入一点点味精和蚝油即可出锅，猪肝不要炒太老，太老了吃起来比较柴。
