10年川菜大厨经验，教你做回锅肉，香甜麻辣不油腻，久吃不腻！

纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君，今天的主角是回锅肉，回锅肉是一道传统名吃了，其肉有嚼劲、味道十足，川菜做法会有点麻麻的、辣辣的，一般我们吃的都会有点香甜、麻辣，是一道很好的开胃菜，下面阿堂哥就带大家一起看看这道美食做法：

回锅肉

食材：豆豉、甜面酱、白糖、酱油、五花肉、青蒜、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣酱

首先在锅中放凉水，然后把五花肉放进去；

接着放葱、姜、花椒等调料，煮熟再烫半个小时，然后捞出来放凉；

接下来把五花肉切片，再把豆鼓和豆瓣放在一块剁成末；

另起锅放油待油热放入肉片，再放甜面酱、酱油、盐一块翻炒；

最后加白糖和青椒翻炒几下就可以出锅了