青椒凉拌咸鸭蛋 光听菜名就亮了

番茄牛腩

主料：番茄4个、牛腩600克、酱油20克、料酒2勺。

辅料：蚝油20克、盐适量、黑胡椒粉3克、牛百叶适量、姜片5片、大蒜2颗。

做法：

1.牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊；

2.捞出用温水洗净浮沫，切成小方块，炖煮时间省很多；

3.接下来开始处理牛腩，热锅下油放入姜片爆香；

4.倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀，这时候就能闻到香气了；

5.倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色；

6.转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟，气味真的是超级香浓；

7.最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟即可。

胡萝卜土豆肉饼

主料：土豆1个、瘦肉100克、淀粉10克、面粉40克、胡萝卜20克、姜3克、蒜2瓣。

辅料：酱油1汤匙、胡椒粉少许、盐少许。

做法：

1.土豆洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟；

2.取出，放入一个大碗中，趁热压成泥；

3.猪肉剁成碎沫，胡萝卜切小丁，姜蒜也切成碎末；

4.将瘦肉、胡萝卜、姜蒜、淀粉、面粉都放入土豆泥碗中；

5.调入酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀；

6.锅里倒入少许油，烧热后放入土豆肉饼胚（手上抹一些油就不会粘手）；

7.一面煎至金黄后再翻转煎另外一面，两面都煎至金黄后即可盛出。

青椒凉拌咸鸭蛋

辅料：盐少许、蒜2瓣。

做法：

1.备齐材料，青椒洗净，咸鸭蛋提前煮熟备用；

2.青椒用厨房纸擦净表面水分，咸鸭蛋去皮；

3.咸鸭蛋先切片，再切条，然后切丁；

4.青椒切圈后切丁，撒少许盐腌制几分钟；

5.不要撒盐太多，否则会很咸，攥掉水分；

6.将青椒碎和咸鸭蛋碎放在一起拌匀；

7.大蒜去皮洗净，切碎，加入调味，轻轻地将所有食材拌匀。