说起湖北，身为吃货的人群就能想起来这湖北就是以楚菜闻名。这楚菜就是我们常说的鄂菜。是属于我国的十大菜系之一，那么楚菜的闻名绝对是以食材本身的味道闻名，以鲜纯为本。那么湖北最名贵的蔬菜也就是最能发挥出楚菜本身美丽的蔬菜，曾经可是属于皇室贡品，现在的价格一斤还在百元之上呢，这对于蔬菜来说可真的是高价呢。
这个名贵蔬菜就是红菜薹，说实在的这红菜薹在唐朝时期就已经是皇室贡品了，被封为“金殿玉菜”。那么其中这红菜薹也是有很细的划分的，比如说这红菜薹中的洪山菜薹，也就是洪山转生长出来的红菜薹比任何地方的红菜薹都要来的粗壮并且颜色艳丽，带有着普通红菜薹所没用的特质，所以现在这红菜薹里面的洪山菜薹更是千元难求呢。
那么这红菜薹不论划分成多少的种类，总的来说就是一种比较美味的，颜色紫红，并且鲜吃较甜偶尔甜中带苦的感觉。最重要的是这红菜薹的名声已经能和楚菜的代表作武昌鱼齐名。
那么和武昌鱼闻名的红菜薹大家都是怎么做的呢？实际上真正红菜薹的做法并没有很花哨，反而是一种家常菜的感觉。经常和腊肉搭配在一起，这红菜薹炒腊肉，加一些葱姜蒜和干辣椒，那种香味绝对让人难忘，就算是只有这一道菜你都能都吃出来几碗米饭呢！这也就是楚菜的魅力，不需要太多的步骤和花哨的做法，只要家常的做出来食材本身的味就是极好的。
