不用用炸的‘四喜丸子’

用料

藕节猪肉馅克鸡蛋个葱、姜淀粉、蚝油料酒、盐、糖、生抽、老抽

四喜丸子的做法

这道菜的主要材料是猪肉馅和莲藕。

我用了一斤肉馅，小半段莲藕。

莲藕切碎末放入肉馅中。

再放入切碎的葱姜末。

放糖、料酒、蚝油、淀粉和一个鸡蛋。

搅拌。

要多搅拌一会儿，让肉馅上劲，这样丸子不容易散开。

用慢炖锅或者电饭煲、电饭锅都可以。

加水，然后加入生抽、老抽和盐。

因为丸子本身是没有盐的，它的味道和颜色都需要从汤里炖进去，所以这里面的调料需要稍微重一点。

取出一部分肉馅，用两只手先交替着摔几下，然后互换着把肉馅颠过来颠过去，像抛球一样。慢慢整形成圆形。

把整形好的丸子一个个放到锅里。

先选择加热键，煮到沸腾后转为保温。这样慢慢煨八个小时左右。

我一般会晚上睡前做好放到锅里，第二天早上起来就刚好。

可以多做一点冷藏或冷冻保存。平时没时间做饭的时候，拿出一两个蒸一下，加一点配菜就很完美。