今年夏天的温度特别高，好多地方都持续高温不下。这种高温环境吃什么都不是很有胃口，这时候凉菜就显得尤其重要了。前几天到闺蜜家玩，吃了闺蜜做的猪皮冻真的超级好吃，便问了闺蜜制作的过程。回来后我心里一直惦记，今天便打算也学着做来试试。
而且吃猪皮还可以美容，我相信很多女孩子都会喜欢。不过当时家里只有猪蹄，没有猪皮，我就用猪蹄做了猪蹄冻。两者的做法一样简单，猪蹄冻吃起来和猪皮冻的口感真的不相上下。这一凉菜，胶原蛋白丰富，女性吃了美容养颜，做法还超简单大家赶紧学起来吧！
这道美食的做法很简单，首先第一步：将新鲜猪蹄去毛洗干净，然后稍微切小一些。把切好的猪蹄进行焯水，焯水时会产生大量白沫要及时用勺子撇去，而且焯水时要切记是凉水下锅焯，否则效果不好。第二步:把准备好的猪蹄放入高压锅，并且加入各种调味料，一起煮半个小时左右即可。
煮半小时之后取出猪蹄，把猪蹄的骨头去掉，只留下皮和肉的部分。然后把皮和肉再放回锅里煮，大概煮至锅内粘稠状。如果你不喜欢吃太油，这时候可以撇一下锅里的油。第三步：将煮至粘稠状的皮和肉盛出来晾凉，晾至常温后把它再放入冰箱，大概冷藏十二小时即可做成猪蹄冻了。
放入冰箱前也可以再撇一次油。第四步:拿出冷藏好的猪蹄冻，把它切成块儿状或者条状，然后搭上个人爱吃的调味料就可以食用啦。小编个人更推荐蘸香辣蒜汁，口味简直棒极了，如果是小孩子吃就不要那么辣了。你现在学会了吗？赶紧试试吧，一定会让你难忘。
