莴笋号称“千金菜”，又名莴笋，春菜、麦菜，是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。它是我们百姓餐桌上常见的蔬菜之一，吃法多样，营养丰富，还有一定的药用价值。今天小编就来跟大家一起分享下夏天吃莴苣的好处吧。
1、促进消化。莴苣味道清爽且略带苦味，能够刺激消化酶分泌，增强食欲。特别是莴苣中的乳状浆液，具有能够刺激胃液胆汁分泌，有利于肠胃的消化和吸收，对于胃酸分泌不足的朋友，多食莴苣很有益处，进而还可以改变食欲不振或者是消化不良的情况。
2、改善睡眠。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。
3、对胃有保护作用。莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝、胃有保护作用增进食欲，莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。
4、养肝、抵御痛风。莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
5、防治贫血。莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
6、降血压。莴笋是典型的高钾低钠型蔬菜，莴苣中富含钾元素，可调节人体电解质平衡，利尿排钠，预防心律紊乱，减少对心房的压力，更好地降血压，使糖尿病人的并发症有效地减少，对于高血压患者，水肿患者，心脏病人等极为有益。
7、能止腹痛。腹部受寒后的胃部作痛，可将莴苣的茎叶捣烂后，用锅煮熟后服用，能止腹痛。
8、通乳。莴苣还具有通乳的功效，由于莴苣性寒，因此一般推荐莴苣烧猪蹄，这样可以减少油腻，还可以避免畏寒的女性食用后身体不适。
9、抗过敏性鼻炎。多吃莴笋或有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。
10、胰岛素“激活剂”。莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。
11、利尿。莴笋是高钾低钠的蔬菜，其中钾元素的含量尤其高，而钾元素是有利于体内电解质平衡的元素之一，所以有促进排尿的作用。适合高血压、水肿和心脏病患者食用。
12、预防便秘。莴笋含有大量植物纤维素，可促进肠胃的蠕动和大便的排泄，同时性味寒凉，有助于大便排泄，便秘的朋友多食莴苣，对于促进排便有很好的功效。
13、防癌抗癌。莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
1、莴苣不可与酪同食。乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
2、莴苣不应与蜂蜜同食，因为蜂蜜的食物药性属于凉性，而莴苣的食物药性也属于凉性，味甘、微苦，两者同食，可能导致腹泻。
3、莴笋不可多食，否则会引起夜盲症。李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
